- 智慧城市
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一聲槍響,服務(wù)員這個(gè)職業(yè)進(jìn)入了壽命倒計(jì)時(shí)。
剛剛,海底撈正式宣布,無人餐廳來了:消滅服務(wù)員,跟waiter say goodbye!
今夜,海底撈斥資1.5億打造的“無人餐廳”在北京正式營業(yè)。昔日穿梭不息的服務(wù)員,瞬間被智能機(jī)器人取代。
話不多說,我們直接來看這家海底撈“無人餐廳”的6大行業(yè)顛覆!
顛覆1:洗菜工消失了
任何一家餐廳,都會(huì)標(biāo)配數(shù)量不等的洗菜工。但在海底撈“無人餐廳”,這個(gè)工種被淘汰了。
它把食材加工的所有環(huán)節(jié)統(tǒng)一前置到外包供應(yīng)商和中央廚房。所有菜品從自動(dòng)控溫30萬級(jí)超潔凈智能倉庫中,全程經(jīng)0~4℃冷鏈保鮮物流直達(dá)門店。
無人餐廳不需要任何人洗菜,菜品反而更潔凈安全。那些抱怨工作簡單、工資太低的洗菜工,終于再也不用面對(duì)十年如一日的工作了。
顛覆2:配菜員不見了
傳統(tǒng)火鍋店,配菜員地位舉足輕重,但海底撈“無人餐廳”卻通過一組機(jī)器臂讓這個(gè)職位憑空消失。
顧客通過iPad點(diǎn)完單后,數(shù)據(jù)就會(huì)傳到后廚的菜品倉庫中。這時(shí)就輪到機(jī)器臂表演了,它高度靈活,最高可觸達(dá)兩米多高的貨架頂層,輕松取下菜品,再放到傳送帶上送至傳菜口。
這個(gè)過程,人工配菜員至少需要10分鐘,但機(jī)器臂僅用兩分鐘就能完成,顧客的等餐時(shí)間大幅縮短。
顛覆3:傳菜員失業(yè)了
機(jī)器臂配好菜后,在一旁待命的機(jī)器人就會(huì)得到指令,準(zhǔn)確無誤地將菜品送到顧客桌子前。
顛覆4:酒水配送員不見了
在海底撈“無人餐廳”酒水區(qū),設(shè)有一個(gè)3米高的自動(dòng)酒水柜,可以容納1100個(gè)抽屜,各類酒水飲料一應(yīng)俱全。
這個(gè)酒水區(qū)有一個(gè)“大腦”,系統(tǒng)根據(jù)點(diǎn)餐信息,可以將酒水自動(dòng)送到一個(gè)出口處,顧客可以自己去取,也可以呼叫工作人員送達(dá)。
顛覆5:等位區(qū)服務(wù)員下崗了
人性化等位區(qū)一直是海底撈的服務(wù)招牌,顧客可以在這里美甲、擦鞋、坐按摩椅。但是在“無人餐廳”里,這些服務(wù)員徹底下崗。
它設(shè)置了一個(gè)超級(jí)等餐區(qū),幾排座椅面對(duì)一個(gè)寬13米、高3米的影院級(jí)巨幕投影屏。這個(gè)屏幕相當(dāng)于一個(gè)游戲界面,顧客手機(jī)掃碼就能和其他等位的顧客一起玩游戲,同店PK。
顛覆6:店長弱化了
海底撈這家“無人餐廳”是與松下、阿里合作建成的,在店內(nèi)的監(jiān)測(cè)大屏上,不僅能夠看到每部機(jī)器、每個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,還能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)菜品的剩余數(shù)量,以及是否有超過48小時(shí)的過期菜品。
傳統(tǒng)餐廳的店長在這里被大大弱化,而且智能大腦做得更好、更快。
從一個(gè)大膽的設(shè)想到成為現(xiàn)實(shí),海底撈歷時(shí)3年打造了全球首家智慧火鍋餐廳。
不過,智慧餐廳并不是一個(gè)全新的概念。早在兩年前,馬云就提出了“新零售”,并在“智能餐飲”領(lǐng)域貫徹落實(shí):
無須錢包和手機(jī),更沒有服務(wù)員和收銀員,全程智能點(diǎn)餐和支付。吃完飯后,直接走人就行。走出去的同時(shí),支付寶會(huì)自動(dòng)為你買單。
由于沒有服務(wù)員、收銀員等等的人工成本,無人餐廳的成本支出大約只有傳統(tǒng)餐廳的四分之一。未來3-5年,實(shí)體店、餐飲業(yè)、超市將面臨著一場前所未有的大沖擊!
機(jī)器全年無休、不要加班費(fèi)、不會(huì)發(fā)脾氣、出錯(cuò)率又低,屆時(shí),那些辛勤的服務(wù)員就會(huì)面臨最大的職業(yè)危機(jī)。
不僅餐廳淪陷了,酒店工作也開始從人類服務(wù)員手里離去,比我們想象的速度都來的更快!
當(dāng)然,無論是海底撈的“無人餐廳”,還是阿里的無人酒店,僅僅是人工智能時(shí)代開啟的一個(gè)信號(hào)。
在我們?yōu)?span lang="EN-US">“無人餐廳”、無人酒店喝彩時(shí),別忘了一件事:當(dāng)餐廳酒店服務(wù)員都由機(jī)器人來代替時(shí),服務(wù)員這個(gè)職業(yè)離淘汰還遠(yuǎn)嗎?
事實(shí)上,不僅僅是服務(wù)業(yè),各行各業(yè)都面臨著人工智能的挑戰(zhàn)??梢灶A(yù)見,未來,可能沒有一個(gè)行業(yè)能夠離開智能這兩個(gè)字。
而智能之后,接踵而至的就是無人:無人超市,無人物流,無人加油站,無人駕駛,無人酒店……
比如,最近這些新鮮出爐的無人行當(dāng):
1、無人銀行來了:中國建設(shè)銀行國內(nèi)第一家無人銀行,已經(jīng)在上海正式開業(yè)。
這個(gè)無人銀行,可以辦理90%以上的現(xiàn)金及非現(xiàn)金業(yè)務(wù),即使是剩下的那不到10%的業(yè)務(wù),也可以用銀行提供的耳機(jī)和眼鏡等輔助設(shè)備,通過遠(yuǎn)程服務(wù)來完成。
(上海九江路,中國建設(shè)銀行無人銀行)
踏進(jìn)大門的一刻,徹底震撼:找不到一個(gè)保安,取而代之的是人臉識(shí)別的閘門和敏銳的攝像頭;
找不到一個(gè)大堂經(jīng)理,取而代之的是會(huì)微笑說話,對(duì)你噓寒問暖的機(jī)器人;
更找不到一個(gè)柜員,取而代之的是更高效率,懂你所要的智能柜員機(jī);
2、無人財(cái)務(wù)來了:財(cái)務(wù)人的工作地位岌岌可危!
近日,在上海會(huì)計(jì)舉行的一場財(cái)務(wù)分享沙龍上,德勤“小勤人”曝光引發(fā)了行業(yè)地震。
從視頻中可以清晰的看到,“小勤人”幾分鐘就能完成財(cái)務(wù)幾十分鐘才能完成的基礎(chǔ)工作,還能夠不間斷工作!
3、無人醫(yī)療來了:醫(yī)生的地位也難保!
下面這段視頻顯示的就是,“人工智能醫(yī)生”江蘇“首診” ,機(jī)器人“沃森”10秒開出腫瘤治療的案例。
4、無人交易所來了:交易大廳空空無人。
君不見,2000年時(shí),高盛公司在紐約的美國現(xiàn)金股票交易柜臺(tái)雇用了600名交易員。但現(xiàn)在,這里只剩下孤零零的兩名交易員獨(dú)守空閨了。
的確,一個(gè)人工智能時(shí)代,正以前所未有的速度和影響,向我們迎面而來!可以說,在越來越多的領(lǐng)域,人工智能正在快速超越人類。
在這一個(gè)個(gè)智能的背后,不僅代表著產(chǎn)業(yè)的重大變革,同時(shí)也預(yù)示著我們更多的人未來或?qū)o工可打。
換句話說,服務(wù)員、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、醫(yī)院醫(yī)生、交易所交易員……這四大“鐵飯碗”或?qū)⒈辉?/strong>:他們可能在不遠(yuǎn)的未來,失去自己原來的工作。
四
未來已來!
30年后,或無人幸免!
一日千里的科技,正在使一切堅(jiān)固的,變成脆弱的;使一切巋然不動(dòng)的,變成變動(dòng)不居的。在你看不到的地方,你處身的行業(yè),會(huì)正如大地坍塌,最終只剩下熔巖中的廖廖孤島。
面對(duì)人工智能,我們改變不了科技的進(jìn)程,但是,我們可以改變自己,以及我們下一代的知識(shí)結(jié)構(gòu)。
這也就是為什么近日,國家高層專門就人工智能發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)舉行了集體學(xué)習(xí),并特別強(qiáng)調(diào):
人工智能是新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的重要驅(qū)動(dòng)力量,加快發(fā)展新一代人工智能是事關(guān)我國能否抓住新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機(jī)遇的戰(zhàn)略問題。
歷史已無數(shù)次證明,滾滾前進(jìn)的車輪,并不會(huì)因?yàn)槟阃O拢炊綕L越快!與其擔(dān)憂“鐵飯碗”破碎,不如提前變革自己!
千萬別像唐山撤銷周邊所有路橋收費(fèi)站時(shí),那個(gè)收費(fèi)站工作人員說的那樣:我今年36歲了,除了收費(fèi)啥也不會(huì)!
因?yàn)椋?strong>時(shí)代拋棄你時(shí),連一聲再見都不會(huì)跟你說!