你知道土豆發(fā)芽了不能吃
那你知道
紅薯發(fā)芽了能吃嗎
蒜頭發(fā)芽了能吃嗎
生姜發(fā)芽了能吃嗎
今天一起告訴你
發(fā)芽的土豆：有劇毒請扔掉
土豆正常狀態(tài)下龍葵堿的含量很低，但一旦開始發(fā)芽、變綠，龍葵堿就會大量生成，超過安全食用的范圍。所以吃發(fā)芽的土豆，很容易導(dǎo)致食物中毒。
發(fā)芽的紅薯：最好別吃
在適合紅薯發(fā)芽的環(huán)境條件下，也很適合紅薯發(fā)生霉變。霉菌在生長繁殖的過程中會產(chǎn)生一些毒素。一般紅薯發(fā)芽都會伴隨著霉變，所以一定要仔細檢查，一旦發(fā)現(xiàn)異常，就千萬不要再吃了。紫薯也是一樣的道理。
發(fā)芽的花生：或產(chǎn)生黃曲霉素
花生長出了花生芽，本身是可以吃的，但并不建議大家食用。因為花生外殼被破壞后，很容易受到霉菌污染，生成具有致癌作用的黃曲霉毒素。
發(fā)芽的蒜：可以食用
大蒜在適宜的氣溫環(huán)境下，是很容易發(fā)芽、長葉的。這樣的“二次發(fā)育”，確實會消耗掉一部分蒜本身的營養(yǎng)價值，使得蒜瓣變得萎縮、干癟，降低口感，但并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，可以放心食用。
發(fā)芽的姜：可以食用
發(fā)芽之后，姜的營養(yǎng)價值有所降低，但它的主要成分并沒有受到破壞，是可以食用的。
但是提醒大家：如果切開姜之后發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)腐爛，就千萬別吃啦。爛姜中含有一種叫黃樟素的物質(zhì)，可能導(dǎo)致肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)各種肝病，不宜食用。
發(fā)芽的芋頭：可以食用
芋頭如果放久了，也會發(fā)芽。雖然芋頭的營養(yǎng)成分與土豆類似，但發(fā)芽的芋頭是無毒的，可以放心食用。
