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發(fā)芽的食物到底哪個能吃,哪個有毒?一次性告訴你
發(fā)布日期:2019-04-15

你知道土豆發(fā)芽了不能吃

那你知道

紅薯發(fā)芽了能吃嗎

蒜頭發(fā)芽了能吃嗎

生姜發(fā)芽了能吃嗎

今天一起告訴你

 

發(fā)芽的土豆:有劇毒請扔掉

 

土豆正常狀態(tài)下龍葵堿的含量很低,但一旦開始發(fā)芽、變綠,龍葵堿就會大量生成,超過安全食用的范圍。所以吃發(fā)芽的土豆,很容易導(dǎo)致食物中毒。

 

發(fā)芽的紅薯:最好別吃



在適合紅薯發(fā)芽的環(huán)境條件下,也很適合紅薯發(fā)生霉變。霉菌在生長繁殖的過程中會產(chǎn)生一些毒素。一般紅薯發(fā)芽都會伴隨著霉變,所以一定要仔細檢查,一旦發(fā)現(xiàn)異常,就千萬不要再吃了。紫薯也是一樣的道理。

 

發(fā)芽的花生:或產(chǎn)生黃曲霉素



花生長出了花生芽,本身是可以吃的,但并不建議大家食用。因為花生外殼被破壞后,很容易受到霉菌污染,生成具有致癌作用的黃曲霉毒素

 

發(fā)芽的蒜:可以食用



大蒜在適宜的氣溫環(huán)境下,是很容易發(fā)芽、長葉的。這樣的二次發(fā)育,確實會消耗掉一部分蒜本身的營養(yǎng)價值,使得蒜瓣變得萎縮、干癟,降低口感,但并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì),可以放心食用。 

 

發(fā)芽的姜:可以食用



發(fā)芽之后,姜的營養(yǎng)價值有所降低,但它的主要成分并沒有受到破壞,是可以食用的。 

但是提醒大家:如果切開姜之后發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)腐爛,就千萬別吃啦。爛姜中含有一種叫黃樟素的物質(zhì),可能導(dǎo)致肝細胞變性、壞死,從而誘發(fā)各種肝病,不宜食用。

 

發(fā)芽的芋頭:可以食用

 

芋頭如果放久了,也會發(fā)芽。雖然芋頭的營養(yǎng)成分與土豆類似,但發(fā)芽的芋頭是無毒的,可以放心食用。

 

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