一聲槍響,服務員這個職業(yè)進入了壽命倒計時。
剛剛,海底撈正式宣布,無人餐廳來了:消滅服務員,跟waiter say goodbye!
今夜,海底撈斥資1.5億打造的“無人餐廳”在北京正式營業(yè)。昔日穿梭不息的服務員,瞬間被智能機器人取代。
話不多說,我們直接來看這家海底撈“無人餐廳”的6大行業(yè)顛覆!
顛覆1:洗菜工消失了
任何一家餐廳,都會標配數量不等的洗菜工。但在海底撈“無人餐廳”,這個工種被淘汰了。
它把食材加工的所有環(huán)節(jié)統一前置到外包供應商和中央廚房。所有菜品從自動控溫30萬級超潔凈智能倉庫中,全程經0~4℃冷鏈保鮮物流直達門店。
無人餐廳不需要任何人洗菜,菜品反而更潔凈安全。那些抱怨工作簡單、工資太低的洗菜工,終于再也不用面對十年如一日的工作了。
顛覆2:配菜員不見了
傳統火鍋店,配菜員地位舉足輕重,但海底撈“無人餐廳”卻通過一組機器臂讓這個職位憑空消失。
顧客通過iPad點完單后,數據就會傳到后廚的菜品倉庫中。這時就輪到機器臂表演了,它高度靈活,最高可觸達兩米多高的貨架頂層,輕松取下菜品,再放到傳送帶上送至傳菜口。
這個過程,人工配菜員至少需要10分鐘,但機器臂僅用兩分鐘就能完成,顧客的等餐時間大幅縮短。
顛覆3:傳菜員失業(yè)了
機器臂配好菜后,在一旁待命的機器人就會得到指令,準確無誤地將菜品送到顧客桌子前。
顛覆4:酒水配送員不見了
在海底撈“無人餐廳”酒水區(qū),設有一個3米高的自動酒水柜,可以容納1100個抽屜,各類酒水飲料一應俱全。
這個酒水區(qū)有一個“大腦”,系統根據點餐信息,可以將酒水自動送到一個出口處,顧客可以自己去取,也可以呼叫工作人員送達。
顛覆5:等位區(qū)服務員下崗了
人性化等位區(qū)一直是海底撈的服務招牌,顧客可以在這里美甲、擦鞋、坐按摩椅。但是在“無人餐廳”里,這些服務員徹底下崗。
它設置了一個超級等餐區(qū),幾排座椅面對一個寬13米、高3米的影院級巨幕投影屏。這個屏幕相當于一個游戲界面,顧客手機掃碼就能和其他等位的顧客一起玩游戲,同店PK。
顛覆6:店長弱化了
海底撈這家“無人餐廳”是與松下、阿里合作建成的,在店內的監(jiān)測大屏上,不僅能夠看到每部機器、每個環(huán)節(jié)的運轉情況,還能實時監(jiān)測菜品的剩余數量,以及是否有超過48小時的過期菜品。
傳統餐廳的店長在這里被大大弱化,而且智能大腦做得更好、更快。
從一個大膽的設想到成為現實,海底撈歷時3年打造了全球首家智慧火鍋餐廳。
不過,智慧餐廳并不是一個全新的概念。早在兩年前,馬云就提出了“新零售”,并在“智能餐飲”領域貫徹落實:
無須錢包和手機,更沒有服務員和收銀員,全程智能點餐和支付。吃完飯后,直接走人就行。走出去的同時,支付寶會自動為你買單。
由于沒有服務員、收銀員等等的人工成本,無人餐廳的成本支出大約只有傳統餐廳的四分之一。未來3-5年,實體店、餐飲業(yè)、超市將面臨著一場前所未有的大沖擊!
機器全年無休、不要加班費、不會發(fā)脾氣、出錯率又低,屆時,那些辛勤的服務員就會面臨最大的職業(yè)危機。
不僅餐廳淪陷了,酒店工作也開始從人類服務員手里離去,比我們想象的速度都來的更快!
當然,無論是海底撈的“無人餐廳”,還是阿里的無人酒店,僅僅是人工智能時代開啟的一個信號。
在我們?yōu)?span lang="EN-US">“無人餐廳”、無人酒店喝彩時,別忘了一件事:當餐廳酒店服務員都由機器人來代替時,服務員這個職業(yè)離淘汰還遠嗎?
事實上,不僅僅是服務業(yè),各行各業(yè)都面臨著人工智能的挑戰(zhàn)。可以預見,未來,可能沒有一個行業(yè)能夠離開智能這兩個字。
而智能之后,接踵而至的就是無人:無人超市,無人物流,無人加油站,無人駕駛,無人酒店……
比如,最近這些新鮮出爐的無人行當:
1、無人銀行來了:中國建設銀行國內第一家無人銀行,已經在上海正式開業(yè)。
這個無人銀行,可以辦理90%以上的現金及非現金業(yè)務,即使是剩下的那不到10%的業(yè)務,也可以用銀行提供的耳機和眼鏡等輔助設備,通過遠程服務來完成。
(上海九江路,中國建設銀行無人銀行)
踏進大門的一刻,徹底震撼:找不到一個保安,取而代之的是人臉識別的閘門和敏銳的攝像頭;
找不到一個大堂經理,取而代之的是會微笑說話,對你噓寒問暖的機器人;
更找不到一個柜員,取而代之的是更高效率,懂你所要的智能柜員機;
2、無人財務來了:財務人的工作地位岌岌可危!
近日,在上海會計舉行的一場財務分享沙龍上,德勤“小勤人”曝光引發(fā)了行業(yè)地震。
從視頻中可以清晰的看到,“小勤人”幾分鐘就能完成財務幾十分鐘才能完成的基礎工作,還能夠不間斷工作!
3、無人醫(yī)療來了:醫(yī)生的地位也難保!
下面這段視頻顯示的就是,“人工智能醫(yī)生”江蘇“首診” ,機器人“沃森”10秒開出腫瘤治療的案例。
4、無人交易所來了:交易大廳空空無人。
君不見,2000年時,高盛公司在紐約的美國現金股票交易柜臺雇用了600名交易員。但現在,這里只剩下孤零零的兩名交易員獨守空閨了。
的確,一個人工智能時代,正以前所未有的速度和影響,向我們迎面而來!可以說,在越來越多的領域,人工智能正在快速超越人類。
在這一個個智能的背后,不僅代表著產業(yè)的重大變革,同時也預示著我們更多的人未來或將無工可打。
換句話說,服務員、財務會計、醫(yī)院醫(yī)生、交易所交易員……這四大“鐵飯碗”或將被砸:他們可能在不遠的未來,失去自己原來的工作。
四
未來已來!
30年后,或無人幸免!
一日千里的科技,正在使一切堅固的,變成脆弱的;使一切巋然不動的,變成變動不居的。在你看不到的地方,你處身的行業(yè),會正如大地坍塌,最終只剩下熔巖中的廖廖孤島。
面對人工智能,我們改變不了科技的進程,但是,我們可以改變自己,以及我們下一代的知識結構。
這也就是為什么近日,國家高層專門就人工智能發(fā)展現狀和趨勢舉行了集體學習,并特別強調:
人工智能是新一輪科技革命和產業(yè)變革的重要驅動力量,加快發(fā)展新一代人工智能是事關我國能否抓住新一輪科技革命和產業(yè)變革機遇的戰(zhàn)略問題。
歷史已無數次證明,滾滾前進的車輪,并不會因為你停下,反而越滾越快!與其擔憂“鐵飯碗”破碎,不如提前變革自己!
千萬別像唐山撤銷周邊所有路橋收費站時,那個收費站工作人員說的那樣:我今年36歲了,除了收費啥也不會!
因為,時代拋棄你時,連一聲再見都不會跟你說!